Tocănița de vită este un fel principal consistent, aromat și potrivit pentru o masă completă, mai ales atunci când vrei un preparat cald, cu sos bogat și carne fragedă. Se face din ingrediente simple, dar are nevoie de fierbere lentă, pentru ca vita să devină moale și gustoasă.
Ingrediente
Pentru aproximativ 4 porții, ai nevoie de:
700 g carne de vită pentru gătit, tăiată cuburi
2 cepe
2 morcovi
1 ardei gras
2-3 căței de usturoi
2 linguri pastă de roșii
300 ml suc de roșii sau roșii pasate
500 ml apă fierbinte sau supă de vită
2 linguri ulei
1 linguriță boia dulce
1 foaie de dafin
sare și piper
pătrunjel proaspăt
Mod de preparare
Carnea de vită se taie cuburi și se tamponează cu un șervețel, apoi se rumenește într-o cratiță cu ulei încins. Se lasă câteva minute pe fiecare parte, până prinde culoare. Acest pas dă gust sosului și ajută carnea să rămână suculentă.
Se adaugă ceapa tocată, morcovii tăiați rondele, ardeiul cubulețe și usturoiul mărunțit. Legumele se călesc câteva minute, apoi se pune boiaua dulce și pasta de roșii.
Se adaugă sucul de roșii, apa fierbinte sau supa de vită și foaia de dafin. Se acoperă cratița și se lasă totul la foc mic timp de 1 oră și 30 de minute - 2 ore, până când carnea devine fragedă. Se mai completează cu puțină apă fierbinte, dacă sosul scade prea mult.
La final, se potrivește gustul cu sare și piper, iar deasupra se presară pătrunjel proaspăt.
Cum se servește
Tocănița de vită se servește fierbinte, cu piure de cartofi, mămăligă, orez simplu sau pâine proaspătă. Sosul gros și carnea fragedă fac din acest preparat o alegere sățioasă pentru prânz sau cină.
