Prăjitura rapidă cu mere și scorțișoară se pregătește ușor, cu ingrediente accesibile, și este gata în aproximativ 50–55 de minute. Merele rase păstrează blatul fraged, iar scorțișoara îi oferă aroma clasică de desert de casă.
Detalii rapide
- Timp de pregătire: 15 minute
- Timp de coacere: 35–40 de minute
- Porții: 8–10
- Tavă recomandată: aproximativ 20 × 30 cm
- Temperatura cuptorului: 180°C, cu încălzire sus-jos
Ingrediente
- 4 mere medii, de preferat soiuri dulci-acrișoare
- 3 ouă
- 150 g zahăr
- 150 ml ulei
- 200 g făină
- 1 plic de praf de copt, de aproximativ 10 g
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată, sau după gust
- un praf de sare
Mod de preparare
Pregătirea merelor
Spală merele, curăță-le de coajă dacă dorești și îndepărtează cotoarele. Rade-le pe răzătoarea mare, apoi lasă-le 5 minute într-o sită. Presează-le ușor cu mâna sau cu dosul unei linguri, cât să elimini zeama în exces, fără să le usuci complet.
Cantitatea de lichid diferă în funcție de soiul și dimensiunea merelor. Dacă sunt foarte zemoase, prăjitura va avea nevoie de câteva minute suplimentare de coacere.
Pregătirea aluatului
Într-un bol încăpător, bate ouăle cu zahărul timp de 2–3 minute, până când amestecul devine mai deschis la culoare și ușor spumos.
Adaugă uleiul în fir subțire și amestecă până la omogenizare. Separat, combină făina cu praful de copt și sarea, apoi încorporează-le treptat în compoziția lichidă.
Adaugă merele rase și scorțișoara. Amestecă scurt, doar până când ingredientele sunt distribuite uniform. Aluatul trebuie să fie consistent, dar să poată fi întins ușor în tavă.
Coacerea
Tapetează tava de 20 × 30 cm cu hârtie de copt și toarnă aluatul. Nivelează suprafața cu o spatulă și introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C.
Coace prăjitura timp de 35–40 de minute. Este gata când suprafața este ușor rumenită, marginile încep să se desprindă de tavă, iar o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese fără urme de aluat crud. Dacă merele au fost foarte zemoase, poate fi necesar să prelungești coacerea cu 5–10 minute.
Lasă prăjitura să se răcească în tavă cel puțin 15–20 de minute înainte de a o porționa. Blatul se stabilizează pe măsură ce se răcește.
Ajustări utile pentru aluat
- Dacă aluatul pare prea umed și curge greu din spatulă, adaugă 1–2 linguri de făină și amestecă delicat.
- Dacă merele au fost stoarse prea mult, iar aluatul pare foarte dens, adaugă 1–2 linguri de lapte.
- Nu amesteca excesiv după adăugarea făinii, deoarece prăjitura poate deveni mai compactă.
- Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga un plic de zahăr vanilat sau puțină coajă rasă de lămâie.
Variații cu mere și scorțișoară
Pentru un plus de textură, încorporează în aluat 50–70 g de nuci tocate. Le poți înlocui cu alune de pădure sau migdale mărunțite.
Poți adăuga și 50 g de stafide, hidratate în prealabil 10 minute în apă caldă și bine scurse. Dacă preferi un desert mai puțin dulce, redu zahărul la 120 g, mai ales atunci când folosești mere dulci.
Cu ce se servește
După răcire, prăjitura poate fi pudrată cu zahăr pudră și tăiată în pătrate. Se poate servi simplă, ușor călduță, sau alături de o cupă de înghețată de vanilie.
Păstrare
Păstrează prăjitura acoperită, la temperatura camerei, până la 2 zile. Pentru o perioadă mai lungă, ține-o la frigider, într-un recipient închis, și las-o câteva minute la temperatura camerei înainte de servire.
