Ascultă rezumatul
Ascultă articolul
Clujeanul Vlad Tănasie, campion mondial la sushi în Japonia
Chef-ul clujean Vlad Mihai Tănasie a câștigat World Sushi Cup Japan 2026 la Tokyo, după ce a ocupat primul loc atât la proba tradițională Edomae, cât și la finala Creative Sushi.
Chef-ul clujean Vlad Mihai Tănasie a câștigat World Sushi Cup Japan 2026, competiția internațională desfășurată la Tokyo și dedicată bucătarilor de sushi din afara Japoniei. Reprezentantul Sushi Omakase din Cluj-Napoca a terminat pe primul loc în clasamentul general, după două zile de probe în care au fost evaluate tehnica, igiena, precizia, prezentarea și creativitatea concurenților.
Finala a avut loc vineri, 21 august 2026, la Tokyo Big Sight, în cadrul Japan International Seafood & Technology Expo. Competiția oficială a fost organizată de Japan Sushi Federation și World Sushi Skills Institute.
Vlad Tănasie nu a câștigat doar clasamentul general: potrivit bilanțului publicat după concurs, românul s-a clasat pe primul loc atât la proba Edomae Sushi, cât și la proba Creative Sushi.
Vlad Tănasie, primul în ambele probe
World Sushi Cup Japan s-a desfășurat în două etape decisive.
Joi, 20 august, concurenții au trecut prin Edomae Sushi Open Competition, proba care pune accent pe tehnicile tradiționale japoneze. Cei mai buni 15 bucătari s-au calificat pentru finala Creative Sushi din 21 august.
Vlad Mihai Tănasie a trecut de prima etapă și a dominat apoi și finala.
France Sushi, publicație specializată prezentă la competiția de la Tokyo, confirmă că românul a ocupat locul I la Edomae, locul I la Creative Sushi și locul I în clasamentul general. (France Sushi)
Pe locul al doilea la general s-a clasat brazilianul Allan Vitor Beckmann, iar poziția a treia i-a revenit lui Jan Hkung Tu Du, reprezentant al Țărilor de Jos.
„Dracula întâlnește Japonia”, tema cu care clujeanul a câștigat finala
Proba creativă i-a permis fiecărui finalist să aleagă o temă și să o transforme într-o compoziție de sushi.
Vlad Tănasie a mers pe o idee care a combinat identitatea românească și tehnica japoneză: „Dracula întâlnește Japonia”.
Conceptul a plecat de la legenda lui Dracula și atmosfera unui castel transilvănean, reinterpretate prin estetica și tehnicile unui omakase japonez. Compoziția a utilizat accente negre, roșii și aurii, alături de elemente tradiționale japoneze.
După realizarea platoului creativ, finaliștii au trebuit să pregătească și 15 piese identice de sushi, destinate degustării de către juriu.
💡 WoW Pulse | Ce este World Sushi Cup Japan?
Competiția este destinată bucătarilor de sushi de cetățenie străină care nu locuiesc și nu lucrează în Japonia. Organizatorii urmăresc atât tehnica de preparare, cât și respectarea regulilor japoneze de igienă și siguranță alimentară. Primii 15 concurenți din calificarea Edomae ajung în finala Creative Sushi.
Igiena, unul dintre criteriile decisive
World Sushi Cup nu este jurizat doar după aspectul preparatelor.
Organizatorii explică oficial că bucătarii sunt evaluați după tehnica de preparare a sushi-ului, managementul igienei și metodele de lucru. World Sushi Skills Institute consideră respectarea regulilor de igienă o parte fundamentală a pregătirii profesionale a unui sushi chef.
În calificări, concurenții trebuie să demonstreze tehnici specifice stilului Edomae: pregătirea ingredientelor, manipularea și tăierea peștelui, realizarea sashimi-ului și construcția platourilor.
La Tokyo, juriul a urmărit inclusiv organizarea postului de lucru și modul în care fiecare chef respectă regulile de siguranță alimentară pe parcursul probelor.
28 de chefi au intrat în competiție
Ediția 2026 a reunit 28 de bucătari, potrivit relatărilor de la concurs, veniți din mai multe țări și selectați în baza criteriilor stabilite de organizatori.
Doar 15 dintre ei au trecut de calificarea din 20 august și au ajuns în finală.
România a avut o prezență puternică: între finaliști s-au regăsit, pe lângă Vlad Tănasie, și Cristian Claudiu Mălai și Sorin Zaharia.
World Sushi Cup este rezervată bucătarilor din afara Japoniei, iar participanții pot ajunge la Tokyo inclusiv prin competițiile naționale și regionale recunoscute de organizatori.
De la Cluj-Napoca la primul loc în Japonia
Vlad Mihai Tănasie este chef la Sushi Omakase din Cluj-Napoca.
Legătura sa cu World Sushi Cup nu începe în 2026. Site-ul oficial al competiției îl listează și printre participanții din ediția 2024, cu afilierea la restaurantul clujean.
În România, Tănasie a câștigat Romania Sushi Cup 2024, performanță prin care și-a consolidat poziția în competițiile profesionale de profil.
Ulterior, a continuat să participe la concursuri internaționale. În 2026, site-ul oficial Romania Sushi Cup îl menționa pe Vlad Tănasie pe locul al doilea la European Sushi Cup, în timp ce Cristian Mălai ocupase locul al treilea. (Romania Sushi Cup)
Victoria de la Tokyo reprezintă astfel punctul culminant al unui traseu început cu competițiile naționale și europene.
România, în vârful unei competiții organizate în Japonia
Performanța are o particularitate importantă: titlul a fost câștigat chiar în Japonia, în cadrul unei competiții create pentru promovarea corectă a tehnicilor și culturii sushi în afara țării.
World Sushi Skills Institute precizează că World Sushi Cup a fost organizată pentru prima dată în 2013, iar competiția urmărește transmiterea în străinătate a tehnicilor japoneze de pregătire și igienă. (World Sushi Skills Institute)
Programul ediției 2026 a inclus pe 18 august un seminar WSSI, pe 19 august examenul pentru certificarea Kuro-Obi, pe 20 august calificările Edomae și pe 21 august finala Creative Sushi.
La capătul acestei săptămâni de evaluări, primul loc a ajuns la Cluj-Napoca.
Vlad Tănasie a încheiat competiția cu o performanță rară: campion general și câștigător al ambelor probe care stabilesc clasamentul World Sushi Cup Japan 2026.
